Recipes

Γεμιστά

12 ντομάτες μεσαίες4 Πιπεριές πράσινες2 κουταλιές τις σούπας ρύζι για κάθε γεμιστό1-2 κρεμμύδια3 σκελίδες σκόρδο¾ του τσαγιού λάδιΜαϊντανός1 κουταλιά της σούπας αλάτι1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη1 κοφτή κουταλιά της σούπας δυόσμοΠιπέριΠατάτες

Πατάτες φούρνου

1 κιλό πατάτεςχυμό από 1.5 λεμόνι1 κ.σ. μουστάρδα50 ml ελαιόλαδο120 ml νερό1 κ.γ. μέλι1 σκ. σκόρδο κομμένο στα 2αλάτιπιπέρι1 κ.γ. ρίγανη

Πουρές πατάτας

1 κιλό πατάτες, ολόκληρες150 γρ. βούτυρο300 γρ. γάλα πλήρεςαλάτιμοσχοκάρυδο

Σπανακόρυζο

500kg σπανάκι½ φλ.τσ. ρύζι Καρολίνα1½ φλ.τσ. νερό1 μικρό ξερό κρεμμυδάκι½ φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο κρεμμύδι½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδοΜαϊντανόςαλάτι – πιπέρι

Μπριάμ

3 κολοκυθάκια2 μελιτζάνες τσακώνικες3 πατάτες2 πιπερίες φλωρίνης1 κρεμμύδι σε φέτες2 σκελίδες σκόρδο6 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος1 κουτ. σούπας αλάτι, πιπέρι3 φρέσκες ντομάτες κονκασέ (ή μία κονκασέ κονσέρβα)1 κ.γ. πελτέ1 φρέσκια ντομάτα σε ροδέλες7 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γ. κοφτή ζάχαρηαλάτι, πιπέρι

Μανιτάρια στιφάδο

1 κιλό μανιτάρια λευκά6 μέτρια κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες2 φύλλα δάφνης1 στικ κανέλα1 κ.σ. πελτέ ντομάτας4 μπαχάρια2 γαρίφαλα1 σκ. σκόρδο50 γρ. κόκκινο κρασί1 κύβο βοδινό400 γρ. ντομάτα κονκασέ100 γρ. νερό1 πρέζα μπούκοβο καυτερό1 κ.γ. μέλιπιπέρι

Σουφλέ με φύλλο κανταΐφι

350 γρ.κανταϊφι300 γρ. φέτα300 γρ. γκούντα ή κασέρι100 γρ. BaconΒούτυρο500 ml κρέμα γάλακτος/ 1 λίτρο γάλα2 αυγά

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

60 αμπελόφυλλα2 φλ. ρύζι της καρολίνα2 φλ. νερό1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο2 κρεμμύδια σε κυβάκια2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες1 φλ. ελαιόλαδο1 λεμόνιαλάτι - πιπέρι

Τάρτα με κολοκύθια, μπέικον και φέτα

500 γρ. αλμυρή ζύμη για τάρτα, προψημένη100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο100 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά καρέ130 γρ. κρέμα γάλακτος80 γρ. κρόκους αυγών150 γρ. φέτα, τριμμένη400 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε λεπτές φέτεςβασιλικό, ψιλοκομμένοελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Ωγκρατέν μελιτζάνας και κολοκυθιού

100 γρ. λάδι1/2 κιλό μελιτζάνα τριμμένη2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα1/2 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα1,5 φλιτζάνι αλεύρι up2 αυγά1 κουταλιά μαϊντανό400 γρ. διάφορα τυριάλίγη μαργαρίνηπιπέρι200γρ. φέτα1 φλιτζάνι νερό

Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

8-10 Κολοκυθάκια - μια στρώση μεγάλης κατσαρόλας500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος150γρ ρύζι καρολίνα150γρ. βούτυρο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένολίγο δυόσμο1 αυγό1 λεμόνιλευκό κρασίαλάτι-πιπέρι