500 γρ. γίγαντες1 κ.γ. μαγειρική σόδα1½ ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες5-6 σκελίδες σκόρδο σε φέτες1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + ελαιόλαδο για σοτάρισμα1 φλ. τσαγιού νερό700 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 κ.σ. ζάχαρηαλάτι - πιπέρι1/2 ματσάκι μαϊντανός
