Recipes

Μπιφτέκια

700 γρ. κιμά1 κρεμμύδι αλεσμένο2 κ.σ. ξίδι1 μικρή ντομάτα τριμμένη2 φέτες ψωμί τοστ βρεγμένο1/3 φλιτζάνι της τσαγιού ελαιόλαδο1 αυγό1/2 κουταλιά του γλυκού δυόσμο ξερό1 κουταλιά της σούπας ρίγανηΑλάτι–πιπέρι

Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο

Δες συνταγή για μπιφτέκιαΔες συνταγή για πατάτες

Κεφτεδάκια

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο500 γρ. κιμά χοιρινό100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο1 κουταλιά της σούπας δυόσμο1 κουταλιά της σούπας ρίγανηΜαϊντανός3 σκελίδες σκόρδο2 μέτρια κρεμμύδια1 αυγό2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλιά του γλυκού αλάτιΠιπέρι

Μπιφτέκια κοτόπουλο

500 γρ. κιμά1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο1 κ.γ. ξίδι1 κ.γ. μουστάρδα1 κ.σ. ελαιόλαδο1 μικρή ντομάτα τριμμένη4 φέτες ψωμί τοστ βρεγμένο1 αυγό1 κ.γ. ρίγανη1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο4 κ.σ. φρυγανιάΑλάτι–πιπέρι

Κεμπάπ

500 γρ. κιμά αρνίσιο250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο1/2 γρ. κύμινο1 γρ. κόλιανδρο2 γρ. σουμάκ1 1/2 γρ. μπούκοβο (το 1/2 γρ καυτερό)1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ1 1/2 γρ. πιπέρι15 γρ. αλάτι

Σπετζοφάι

4 χωριάτικα λουκάνικα6 πιπεριές πράσινες κέρατα800 γραμμάρια ντομάτες τριμμένες (ή 1 pumaro + 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό)1 κρεμμύδι80ml ελαιόλαδο1 πρέζα ζάχαρηαλάτι-πιπέρι

Χοιρινές μπριζόλες κατσαρόλας λεμονάτες

3 μπριζόλες χοιρινές, λαιμού 1,5 εκατοστά1 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδο100 γρ. κρασί λευκόχυμό από 1 λεμόνι1 κ.σ. μέλι400 γρ. νερό1 κ.σ. μουστάρδα ελαιόλαδο1 κύβο κότας1 κ.σ. ρίγανη1 κ.γ. κορν φλάουραλάτι, πιπέρι

Αρνί στον φούρνο με πατάτες

2 κιλά αρνίσιο χεράκι1,5 κιλό πατάτες1 σκ. σκόρδο1 κ.σ. ρίγανηχυμό από 2 λεμόνια2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα1 κ.σ. μέλι2 κλαριά δεντρολίβανο φρέσκο2-3 κ.σ. ελαιόλαδο300 γρ. νερό1 ½ κ.σ. αλάτιπιπέρι

Χοιρινές μπριζόλες λεμονάτες με πατάτες στον φούρνο

1 κιλό πατάτες2 χοιρινές μπριζόλες καρέχυμό από 1 λεμόνι2 κ.σ. μουστάρδα 100 ml ελαιόλαδο50 ml λευκό κρασί200 ml νερό2 κ.ς. μέλι2 κλ. δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο1 σκ. σκόρδο1 κύβο κότας1 κ.γ. ρίγανη1 κ.γ. θυμάρι ξερόαλάτι, πιπέρι

Γιουβέτσι Κοτόπουλο

1 Κοτόπουλο1 Pumaro500 γρ κριθαράκι1/2 του τσαγιού ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο1 κρεμμύδι1,3 λίτρα νερόκόκκινο κρασίΑλάτι πιπέριΜια πρέζα ζάχαρη

Ρολό Κίμα

750γρ μοσχαρίσιος κιμάς1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδο2 κ.σ. μαιντανός3 κ.σ. ελαιόλαδο1/3 κ.γ. τριμμένο μπαχάρι1 κ.γ. κοφτό θυμάρι1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη1/3 φλιτζάνι γάλα3 κ.σ κέτσαπ1 αυγόΑλάτι – πιπέρι-----------------------------Για την γέμιση-----------------------------4 φέτες καπνιστό ζαμπόνΚασέρι

Γιουβαρλάκια

500γρ μοσχαρίσιος κιμάς120 γρ ρύζι γλασέ ή Καρολίνα1 κρεμμύδι1 κ.γ. δυόσμο60 ml ελαιόλαδο1 αυγό5 κλωνάρια μαϊντανός (προαιρετικά)15γρ αλάτιΠιπέρι1 lt νερό2 φύλλα δάφνης1 πατάτα-----------------------------Αβγολέμονο:-----------------------------2 αυγά1 κ.γ. κορν φλάουρχυμό από 2 λεμόνια

Μπιφτέκια burger

700 γρ. Κιμά 30% λίπος100 γρ bacon1 κρεμμύδι ψιλοκομμένοΑλάτι – πιπέρι

Κοτόπουλο αλά κρεμ

500γρ.μπούτι κοτόπουλου φιλέτο5 μανιτάρια φρέσκα1 μικρό κρεμμύδι1/2 ποτήρι άσπρο ξηρό κρασίΜισή πράσινη πιπεριά150 ml κρέμα γάλακτος1 κουταλιά της σούπας μουστάρδαΕλαιόλαδο για το σοτάρισμα1 κουταλιά του γλυκού βούτυροΞερό βασιλικόΑλάτι-πιπέρι

Mοσχάρι κοκκινιστό

1 κιλό μοσχάρι χτένι/κιλότο/ σπάλα1 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδοΕλαιόλαδο300 γρ. κόκκινο κρασί2 κ.σ. θυμάρι1 κ.σ. πελτέ ντομάτας800 γρ. ντοματάκι κονκασέ400 γρ Ντομάτα τριμμένη1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη3 μπαχάρια1 φύλο δάφνη1 κλωνάρι κανέλαΑλάτι-πιπέρι

Κοτόπουλο με μακαρόνια στο φούρνο

1 κοτόπουλο1,5 ντοματοχυμό1 πακέτο μακαρόνια6 ποτήρια νερό1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη2 μπαχάρια1 ξύλο κανέλα1 κουταλιές της σούπας πελτέ1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδοΜισό φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο κρασί1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδιΑλάτι-πιπέρι

Σουτζουκάκια

Για τα σουτζουκάκια:500 γρ. κιμάς χοιρινός/μοσχαρίσιος4 φέτες ψωμί τοστ1 κ.γλ. κύμινο2-3 σκελίδες σκόρδο1/2 φλ. κόκκινο κρασίΑλάτιΠιπέρι--------------------------Για τη σάλτσα:700γρ φρέσκες ντομάτες ή 1 κουτί pumaro1 κ.γλ. κύμινο1 σκελίδα σκόρδο1/2 κ.σ. πελτές1 πρέζα ζάχαρηΑλάτιΠιπέρι

Κοτόπουλο αλα Λέων

1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο¾ της κούπας ζωμό κοτόπουλου1 κουτ. σουπ. πελτέ1/2 κούπα λιαστη ντομάτα ψιλοκομμένη1 κούπα φύλλα σπανάκι4 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα1 κουτ. σουπ. βούτυρο1 κουτ. γλυκ. ρίγανη1 κουτ. γλυκ. μπούκοβοΜισό λεμόμνι½ κούπα κρέμα γάλακτος1 κουτ. σούπ. μουστάρδα½ κούπα παρμεζάναελαιόλαδομισή σκελίδα σκόρδοΑλάτι-πιπέρι

Κοτόπουλο με κολοκύθια αυγολέμονο

(2 μερίδες):½ κιλό μπούτια κοτόπουλου600 γρ. κολοκύθια1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κύβο κότας400 γρ. μανιτάρια φρέσκα½ λίτρο νερόΧυμός από 1 λεμόνι (για το μαγείρεμα)Χυμός από 1 λεμόνι (για το αυγολέμονο)1 αυγό1 κουταλιά του γλυκού κορν φλάουρΕλαιόλαδοΜαϊντανόςΑλάτι-πιπέρι

Κοτόπουλο με μπάμιες

1/2 κιλό μπάμιεςΜισό κοτόπουλο1/3 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1,5 φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη1 κουταλιά της σούπας πελτέ250 ml νερό2 κουταλιές της σούπας βούτυρο2-3 κ.σ. ξύδι1 κουταλάκι ζάχαρηΝερόΑλάτι, πιπέρι